La Globalización Culinaria propone el deleite de una gastronomía inusual, aquella que pasa desapercibida o aquella desconocida dentro de nuestra propia cultura. Y como vivimos en un planeta paradojal, también hay voces que, ante la mundialización de la comida, claman por la posible pérdida de identidad de la etnococina, considerada patrimonio de la alimentación, viene acompañada de la palabra sostenibilidad que promueve la conservación del ingrediente base, las tradiciones y personas que giran alrededor de su producción, desarrollo y consumo.
En su cuento Funes el Memorioso, Jorge Luis Borges describe a un extraño personaje que tiene la particularidad de no olvidarse de nada: puede precisar cada detalle, color, sensación, elemento, rostro que vio desde la aparición de aquel don. Lo que para muchos sería un superpoder, para Funes resulta desesperante.
LEYES DE LA MECÁNICA AUTOMOTRIZ - Nuestra existencia está en permanente exposición a toda una serie de acechanzas. Si no fuera por el ángel de la guarda que nos asigna el cielo como custodia, desde que nacemos, nuestra vida estaría plagada de sobresaltos y desgracias varias.
¡QUEREMOS VIVIR! - A veces, las cuestiones en apariencia menores son trascendentales, mucho más que aquellas que se promocionan como importantes emprendimientos comerciales.
INFORME SOBRE LA RISA – La salud mental y la risa tienen una conexión muy importante según varios estudios publicados por la American Psychological Association (APA), porque cuando se utiliza la risa como terapia, se puede fortalecer la salud mental y prevenir la depresión y otros trastornos mentales.
COMISIÓN GARROTE MA-CARTISTA -- En una especie de caza de brujas al más puro estilo del antiguo oscurantismo macartista, un grupo de legisladores cartistas se constituyó en lo que se conoce como comisión garrote.
HABLANDO SE ENTIENDE LA GENTE – Está comprobado que una buena conversación consigue mejorarnos el humor, alivia el estrés, produce la risa que aumenta endorfinas y genera las ganas de seguir adelante.
SERENDIPIA, CARAMBOLA, CASUALIDAD - Quien cree que la buena suerte existe, entiende que algo puede suceder de pura carambola. Serendipia es el descubrimiento o hallazgo afortunado e inesperado que se produce cuando se está buscando otra cosa distinta.
NEO ESTOICISMO -- En medio de la convulsión y la incertidumbre de la vida contemporánea, millennials y generación Z descubren y deciden poner en práctica la antigua filosofía de la escuela estoica.
MIEDOS Y FOBIAS -Una amiga casi se desmaya cuando nos asomamos al balcón de un departamento en el piso 11. “Se me mueve todo”, repetía y su rostro expresaba pavor. Es el miedo a las alturas o acrofobia que produce un vértigo intenso.