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Ingredientes
Para 2 personas
300 g de zucchini (chicos)
45 g de nueces de macadamia
1 cda. de salsa de soja
250 ml de agua
50 g de zanahoria en tiritas finas
15 g de aceite de oliva
Hojas de kuratú
1 pizca de curry en polvo (opcional)
1 Colocar en el vaso de la licuadora los zucchini lavados y limpios en pequeños trozos con el agua, las macadamias, la pizca de curry y sal a gusto. Poner en marcha en máxima velocidad la licuadora hasta obtener un líquido homogéneo, viscoso, con la textura de una sopa cremosa. (Mientras más potente sea su licuadora, más rápido estará lista su sopa).
2 Cortar la zanahoria en tiritas finas (de 1 x 1 mm y 4 cm de largo). Agregar un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y dejarlas en esta marinada un par de minutos.
3 Verificar la sazón de la sopa y servir en dos platos hondos. Agregar las tiras de zanahoria encima de la sopa y decorar con kuratú fresco.
Para 2 personas
300 g de zucchini (chicos)
45 g de nueces de macadamia
1 cda. de salsa de soja
250 ml de agua
50 g de zanahoria en tiritas finas
15 g de aceite de oliva
Hojas de kuratú
1 pizca de curry en polvo (opcional)
1 Colocar en el vaso de la licuadora los zucchini lavados y limpios en pequeños trozos con el agua, las macadamias, la pizca de curry y sal a gusto. Poner en marcha en máxima velocidad la licuadora hasta obtener un líquido homogéneo, viscoso, con la textura de una sopa cremosa. (Mientras más potente sea su licuadora, más rápido estará lista su sopa).
2 Cortar la zanahoria en tiritas finas (de 1 x 1 mm y 4 cm de largo). Agregar un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y dejarlas en esta marinada un par de minutos.
3 Verificar la sazón de la sopa y servir en dos platos hondos. Agregar las tiras de zanahoria encima de la sopa y decorar con kuratú fresco.